很久沒搬運杯子女神潔媽的cupcakes,回來啦!
用料
for the cupcake | |
黃油 | 125g |
自發粉 | 115g |
小蘇打 | 1/4tsp |
黃糖/細砂糖 | 10g/115g |
榛子醬 | 25g |
雞蛋(大個) | 2個 |
鹽/牛奶 | 一捏/1-1.5tbsp |
tpooing | |
黃油 | 150g |
糖分 | 340g |
榛子醬 | 60g |
熱牛奶 | 3-4tbsp |
巧克力甘納許 | 適量 |
榛子顆粒 | 12顆 |
榛子碎 | 適量 |
融化巧克力 | 適量 |
【費列羅cupcakes】的做法
黃油軟化*很軟,放進打蛋盆裏,過篩進麪粉糖、鹽和小蘇打,放進雞蛋和榛子醬,中速攪拌均勻,加入適量牛奶調整面糊,之後將麪糊均分到12個紙杯,170°c/20分鐘
打發黃油加入榛子醬,分次加入糖粉,最後加入牛奶調整好可以裱花厚度
奶油和巧克力1:1做甘納許,榛子和榛子碎烤香
杯子蛋糕挖個洞,擠進順滑的甘納許,放進一顆榛子,擠上圓坨坨topping,將topping浸在巧克力淋醬裏裹一層,再在榛子碎裏裹一層榛子碎碎,杯子蛋糕就好啦!