榛子醬,薄脆片,純可可脂是可可百利
巧克力57.7%是嘉利寶
榛子隨意。
配方是25個的量。
用料
【內陷】 | |
榛子醬50% | 215g |
巧克力①57.7% | 82g |
薄脆片 | 22g |
熟榛子(整粒) | 25顆 |
【外殼】 | |
巧克力②57.7% | 100g |
純可可脂 | 50g |
熟榛子碎 | 40g |
情人節必備費列羅巧克力的做法
巧克力①先隔水融化
拌入榛子醬攪拌均勻
最後加入可可薄脆片攪拌均勻,放冰箱冷藏20分鐘。
拿出後拌勻手摸着不粘就可以了
把巧克力泥分成12g的小球。按扁把榛子包進去,搓圓。
滾上榛子碎,放一旁備用。
巧克力加可可脂隔水融化,降温到32度。
把巧克力球放進去均勻的裹上,取出放涼。
包上金色錫箔紙,紙託用膠槍擠上一點膠,放進去。