這個淋面配方,非常簡單,而且超級健康,因為只使用了巧克力,杏仁和葡萄籽油。葡萄籽油中含有大量的亞油酸,青花素,長期食用可以降低血清中的膽固醇,青花素又具有很強的抗氧化性,聽起來就很健康的説~ 而且適量的吃巧克力,還可以促進心血管健康呢!話不囉嗦,一起來看看怎麼做吧!
用料
牛奶巧克力 | 125克 |
杏仁碎粒 | 22克 |
葡萄籽油 | 18克 |
萬能費列羅/夢龍巧克力淋面的做法
低温融化巧克力以後,加入葡萄籽油和杏仁碎粒就搞定了。
等到淋面放涼,澆在大理石蛋糕上,再放入冰箱冷藏定型就可以了。
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小貼士
配方中的葡萄籽油,也可以用椰子油替代。杏仁可以替換成其他喜歡的堅果,或者不放。
融化牛奶巧克力的温度大約為45度,不要超過50度,不然巧克力容易焦化,影響口味。
我實際使用的是杏仁片,挑選了一些比較完整的杏仁片做最後裝飾,其他切碎使用。
如果希望蛋糕上的巧克力淋面厚厚的,或者快速凝結,還可以像我這樣事先將蛋糕冷凍一下哦~ 剩餘的淋面是可以回收使用的,但是要注意衞生。
完成淋面後怎麼裝飾,就發揮大家的創意啦!