蘿蔔絲海蠣子雜糧包

海蠣子是我們大連當地的叫法，別的地方都稱為生蠔，學名應該稱之為牡蠣。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。蘿蔔不僅是一種物美價廉的根莖菜，而且營養豐富，冬季的蘿蔔價格實惠又水嫩，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。我家每到冬季都會用蘿蔔跟海蠣子搭配調餡包包子，味道好吃的無法形容，每次都會不小心吃撐。接下來就把這款好吃鮮美的包子做法分享給大家嘍。

用料  

蘿蔔絲海蠣子雜糧包的做法  

1. 首先把豬肉切成小丁，倒入特級醬油、葱花、薑末醃漬至少半小時。

2. 蘿蔔用刨絲器刨成細絲，焯水後瀝乾水分，切碎備用。

3. 粉條用水泡軟，這裏用的是冷水，如果沒有充足的時間可以用熱水浸泡。

4. 麪糰的材料直接扔進廚師機，和成一塊麪團，放到盆內，室温發酵至2倍大。

5. 把醃漬好的豬肉丁倒入廚師機的面桶內，加入蠔油跟高湯，攪拌均勻。

6. 再把蘿蔔絲倒進去，繼續拌勻。

7. 把泡軟的粉條瀝乾水分，切碎後放入桶內，再加入亞麻籽油跟鹽，再次拌勻。

8. 最後把海蠣子沖洗乾淨，瀝水後放入桶內，簡單拌勻即可。

9. 把麪糰轉移到面板上，適當加少許麪粉，揉成一塊光滑的麪糰，然後搓成長條，分成小劑子，壓扁，蓋上保鮮膜，鬆弛5分鐘。

10. 用擀麪杖擀成圓形，輕輕幾下，不要太薄，放上餡料，包成自己順手的形狀即可。

11. 全部包好後，放入蒸格，鬆弛20分鐘。

12. 最後大火蒸，當出現大量水蒸氣的時候，繼續蒸15分鐘就可以了，關火後，不要馬上打開鍋蓋，3-5分鐘再緩緩打開蓋子，我們的包子就完成了。

13. 成品照

14. 成品照

小貼士

1.蒸好以後不要馬上打開蓋子，關火幾分鐘以後再緩慢的打開的蓋子。
2.麪糰不易發酵過久，容易出現酸味，發酵的時候一定要留意大小。