海蠣子蘿蔔絲豬肉餃子

今天11月7日立冬，在我們大連立冬這天吃餃子，大連北緯39℃的海蠣子特別鮮美，用應季的海蠣子還有冬天獨有的大蘿蔔包餃子，真的鮮美無比！

用料  

海蠣子蘿蔔絲豬肉餃子的做法  

1. 綠蘿蔔搽絲

2. 水開後，把蘿蔔絲放入，目的是為了去蘿蔔絲的辣味

3. 海蠣子洗淨控幹水分，必須控幹水分，這樣包餃不下湯

4. 汆水後的蘿蔔絲用涼水拔涼

5. 拔涼後，拿幹水分，剁剁

6. 香菜洗淨

7. 大葱一根切切，香菜切切

8. 豬肉餡放入適量鹽，少許生抽，少許料酒，少許白糖，生雞蛋一個，玉米油適量拌均

9. 然後把控幹水分的海蠣子，剁好的蘿蔔絲，香菜，大葱，先用玉米油拌均後，再和豬肉餡一起混合

10. 拌均

11. 開包

12. 包好的餃子，放到蓋簾上

13. 水開後，放入包好的餃子，記得煮三開

14. 煮好盛出裝盤

15. 咬一口，真的是鮮美無比！

16. 麪粉500克，加水250克，少許鹽，拌均和成麪糰，這一步我沒拍照。請腦補，抱歉哈！

小貼士

海蠣子必須控幹水分哈，千萬別放味精，味素，雞精哈，放一個生雞蛋就好，就是吃海蠣子的原汁鮮味