鮮美的蘿蔔絲海蠣子包子

“家庭就是在一起圍着吃飯”—日本105歲老先生日野原重明的作品《活好》，一本很好的書，分享一下。每個季節都有特有的食材，冬季是海蠣子最好的季節，又鮮又肥～還等什麼。

用料  

鮮美的蘿蔔絲海蠣子包子的做法  

1. 海蠣子一定保證是沒有殼之類，我買的比較好，省事就用清水簡單洗一下。控幹放白胡椒粉、葱薑末、蠔油味一下。蘿蔔料一下，放涼水，擠幹水分，切碎。放油、鹽，拌勻。面是前天晚上發好。分成若干小劑子擀皮包餡，二次醒發大約20分。

2. 蒸12分，不開蓋悶3分鐘。

3. 好了！

4. 小胖包子～

5. 每一個都有一顆大海蠣子，鮮！

6. 裏面的蠣黃原汁原味。沒放肉末這個做法沒有破壞海蠣子鮮的味道，好吃😋又不膩。

小貼士

海蠣子一定乾淨，蘿蔔料的時間不要長了。油用花生油香，用花椒、大料炸一下。