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用料
蘿蔔絲包子的做法
蘿蔔清洗乾淨刨絲
鍋中放水煮開後放入蘿蔔絲煮開
撈出擰乾水分備用配方中的蘿蔔絲是指這步處理好的蘿蔔絲。
五花肉切丁
鍋中放入豬油(買的肉比較瘦,所以油放的多,油的用量視情況而定),放入肥肉炸出多餘的油脂
放入瘦肉、薑末、料酒炒出多餘的水分
放入葱末炒香,加入鹽、糖、生抽炒勻
放入蘿蔔絲拌勻,關火加入雞精拌勻即可
包子皮所有材料放一起活成光滑的麪糰
搓成長條,下劑子
擀皮,包餡
全部做好放在温度45度濕度65%的環境下發酵至1.5倍大
冷水上鍋,水開後計時15分鐘
時間到關火燜2分鐘開蓋,將包子移出放在放涼架放涼
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