萵筍炒臘肉@涼拌萵筍絲

用料  

萵筍炒臘肉@涼拌萵筍絲的做法  

1. 萵筍去掉葉子，切成斜刀塊

2. 把皮切掉

3. 側面切成菱形◇片

4. 也可以切絲

5. 鍋中加入清水，鹽，幾滴食用油煮開，把萵筍放入燙30秒撈出過涼備用。

6. 萵筍絲涼拌也需要燙一下後過涼

7. 燙好的萵筍絲擠幹水分

8. 加入鹽，蒜末，糖，雞精，花椒油，小米辣，香油拌勻。不建議放醬油和辣椒油，影響顏色

9. 可以放點熟芝麻提香。

10. 準備炒萵筍的料

11. 放蒜姜十三香爆香

12. 放入臘肉炒至變色

13. 放萵筍翻炒，加鹽，不加醬油，出鍋時加點雞精。愛吃辣的可以放小米辣。