涼拌萵苣絲（萵筍絲）

清新爽口的美味小菜，而且超級簡單，既快手又好吃！

用料  

涼拌萵苣絲（萵筍絲）的做法  

1. 萵苣切細絲，有擦絲器最好，用最細的擦絲器，擦成細絲，這樣比較快，均勻，當然，如果刀功了得，手切也是一樣的

2. 水燒開，倒入萵苣絲焯半分鐘

3. 撈出萵苣絲，泡入冷水（涼開水或者純淨水都可以）

4. 取湯勺，吃火鍋用來撈菜的那種，加入三分之一勺花椒油，三分之一勺香油，再加入四五粒花椒，少許幹辣椒，放在火上小火燒熱，注意，一定小火，防止火力過猛把辣椒花椒炸糊。

5. 萵苣絲瀝乾水，最好用手擠一下，儘量讓水少一點，放入醋，糖，鹽，雞精，拌勻。蒜末堆放在拌好的萵苣絲上，之後澆上燒好的熱油，油要澆到蒜末上，聽到呲啦的響聲。之後再次拌勻，就成了！