涼拌萵苣(萵筍)絲

萵苣正當時，切絲涼拌、清爽可口😋；一道簡單快手的家常菜😊
萵苣，很多地方也稱“萵筍”。

用料  

涼拌萵苣(萵筍)絲的做法  

1. 萵苣去皮洗淨先切薄片再切絲；

2. 全部切好；

3. 切好的萵苣絲入開水焯一趟，等水再次沸騰斷生即可，不需煮久、煮久萵苣絲脆爽勁兒就沒了；

4. 漏勺撈出焯好的萵苣絲裝盤，香菜段不喜的不放😊

5. 另起手柄小鍋燒熱食油，熱油倒入裝蒜蓉、紅鮮椒絲的小碗熗香蒜蓉、椒絲；
   利用小鍋餘温倒醋，聽着“呲啦”一聲醋也熗香啦😊，熗香的醋倒入小碗；
   其餘調味料鹽、生抽、糖等都加入小碗；
   覺得調料汁量不夠的話加一些涼白開調勻；

6. 調勻的味料汁倒入焯好的萵苣絲、拌勻，開吃😊

小貼士

1、因為買的萵苣大小不一，所以用料都設為適量，所列調味料也可按自家口味增減調整，按需選擇；
2、焯萵苣絲，從入鍋到水再開即可，不要煮久，沒了爽脆勁兒不可取。