活捉萵筍（涼拌萵筍）

用料  

活捉萵筍（涼拌萵筍）的做法  

1. 將萵筍洗淨，切成片（可用切片器），連同萵筍葉加入沸水中焯一下，迅速撈起來晾涼

2. 加入少許鹽醃製，將醃出的水分瀝出

3. 然後放生抽，醋，蒜末，小米辣末，辣椒油，少許白糖，花椒油，拌均勻

4. 最後淋上熱油，一份爽口的活灼萵筍就完成了！