涼拌萵筍乾

萵筍乾是小白素食記推薦的，從一個叫芥埴的網店買的，從南方寄到北方，感覺這些蔬菜好像牽着兩個陌生人。讓我感到温暖。一同買了的還有菜花乾和刀豆乾。但是萵筍乾絕對是口感最好的。小時候姑姑家就總是每年夏季在院子裏曬些抹了鹽的萵筍，曬好後用水泡了切好就可以當鹹菜吃。這個萵筍乾是完全沒有任何處理的。那些綠色也都是它天然帶的顏色，並非加工。吃着有一點淡淡的蔬菜的天然甜味。這種天然，經過脱水後口感的改變絕對是一種體驗。喜歡。

用料  

涼拌萵筍乾的做法  

1. 將萵筍乾用温水泡15分鐘

2. 將萵筍乾捏幹水分。放入盤中

3. 將胡麻油3小勺倒入鍋中加熱，油開始冒煙時均勻的潑在萵筍乾上（一定要胡麻油，其他油不會有這個味道）

4. 放入適量鹽和醋，拌勻即可

小貼士

這道菜的主要特點就是自然，口感好，香。其中的香主要來自於胡麻油。胡麻油非常健康。尤其用於拌涼菜。會和各種菜結合處不同的味道。足夠給你驚喜。