涼拌萵筍絲&蒸萵筍葉

夏天我超喜歡涼拌萵筍的，而且我們家一般萵筍葉也不放過，蒸一下也好吃哦。一菜兩吃，是不是超級划算？

用料  

涼拌萵筍絲&蒸萵筍葉的做法  

1. 萵筍一根，葉子摘下來洗乾淨。萵筍去皮。選萵筍可以看一下底部是不是有很多這種白色的點，其實就是萵筍老了，是筋，儘量不選這種的啦。

2. 萵筍切細絲，擦絲也可以，清水淘洗兩遍。

3. 現炸辣椒油：辣椒麪，花椒粉，孜然粒，芝麻，熱油澆上。

4. 萵筍絲放入容器，加適量鹽，雞精，糖，香醋，生抽，香油，兩勺辣椒油拌開，涼拌萵筍絲就做好啦。我喜歡吃辣，所以又加了一勺剁椒。喜歡吃蒜的話，可以放蒜泥。

5. 接下來是蒸萵筍葉的做法。萵筍葉洗淨控水，切兩釐米的段。

6. 放入容器，加適量麪粉，麪粉的用量，看葉子都均勻裹上面粉就可以啦。

7. 一鍋熱水，水開隔水蒸五分鐘即可。

8. 蒸好之後就是這樣的。趁熱放入鹽和雞精拌勻。

9. 兩勺辣椒油放入拌開。

10. 好吃的萵筍葉也做好啦。