夏日爽口涼拌萵苣絲

夏天到了，天氣炎熱沒有胃口吃飯，這道涼拌萵苣絲不僅爽口開胃而且低卡減脂，做法也非常簡單~

用料  

夏日爽口涼拌萵苣絲的做法  

1. 萵苣切成絲，儘量切薄一點
   此處建議大家還是買個切絲神器吧，不然真的會切到懷人生

2. 切好的萵苣絲水開下鍋煮至再次水開，去除生萵苣的青澀味。
   
   我也看到過很多食譜是要鹽醃製的，嘗試了幾次不是太鹹就是總有一股腥味，個人還是更喜歡用水焯。
   不用煮太久，水開下鍋煮至水再次開能斷生就行，煮太久萵苣絲會軟爛失去清脆的口感。

3. 焯好的萵苣絲過涼水洗乾淨備用

4. 調涼拌汁
   碗底先放一勺鹽半勺糖葱花小米辣

5. 起鍋燒油放入大蒜，蒜沫熬至金黃後將油淋入剛才準備好的調料碗裏，大蒜不要。
   
   然後兩勺生抽一勺醋調味，鹹淡根據自己的口味來調整就行。

6. 把萵苣絲倒入調料碗中攪拌均勻即可

小貼士

1.萵苣絲我喜歡焯水斷生去腥，注意不能煮太久，不然會丟失清脆的口感。如果想要更脆的口感，也可以嘗試先用鹽醃一會。

2.大蒜是很多涼拌菜的必備調味品，缺少了蒜香就缺少了靈魂，如果直接用大蒜甜味，吃的時候要把蒜沫挑出來，吃完嘴巴里的味道又很大，半天都散不了，而熬的蒜油既保留了蒜香又避免了吃大蒜的尷尬。