炎炎夏日總覺得常吃的那幾個涼菜已經沒什麼新意了 拍黃瓜 拌苦瓜 老虎菜 所以想着吃點爽口的 這個涼拌三絲是最近研發成果 味道很不錯 希望大家喜歡
用料
白菜 | 切絲 |
豆腐絲 | 1小塊切絲 |
青椒or紅椒 | 1個切絲 |
粉絲 | 1小把 |
木耳 | 適量切絲 |
香菜 | 少量 |
夏日最爽口的涼拌三絲的做法
各種食材切絲備齊 白菜絲可以泡水增加爽脆感 粉絲提前泡發
少量鹽 糖 醬油(一定要少)拌勻 加少量上海辣醬油(不是醬油也不辣 主要是酸甜味)如家裏沒有上海辣醬油 可以加一點點醋來一點點蜂蜜或者用一片檸檬代替
燒油加葱炸透 取少量葱油 燒油加入泡水的青紅花椒(把青紅花椒適量泡水 可以增加花椒被炸油釋放的味道) 取少量花椒油 一併拌入 拌均就可以上桌了 這道菜個人建議 不要放炸辣椒和香油 很多北方人是喜歡在拌涼菜最後放一點香油的 還有放一些辣椒油 這道菜主要的味道是清爽 感覺這兩樣會讓涼菜稍稍膩一些 所以不放還是好的