海南的四季總是這麼不分明,就好像一直都在夏天,夏天就是要吃一些清涼爽口的食物來打開慵懶的味蕾呀,雞絲涼麪最好不過了。
用料
鹼水面 | 1把 |
葱花 | 1勺 |
蒜末 | 1勺 |
芝麻 | 1勺 |
陳醋 | 1勺 |
醬油 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
熱油 | 1勺 |
青瓜 | 1盤 |
雞胸脯肉絲 | 1塊 |
花生末 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
夏日裏清涼爽口的雞絲涼麪的做法
鹼水面有勁道,用它最好了。面煮熟,過涼水,備用。
備好蒜末、葱花、芝麻、花生末等醬料用料。
雞胸肉煮熟後(或吃剩的)撕成絲狀。
青瓜切絲。
製作醬料,加入蒜末、芝麻、葱花,加入醬油2勺、蠔油1勺、陳醋1勺、白糖1勺、辣椒麪1勺、芝麻油1勺、熱油2勺淋入,攪拌均勻。醬就製作好啦~
先試吃第一份。在面上加入青瓜、肉絲、花生末等配料,澆上醬料。
攪拌均勻,一份香噴噴的雞絲涼麪就好啦~(因為我不吃辣,圖為不辣版,也很爽口喲。)
我試着在吃之前將醬料放置冰櫃冷凍層中冰鎮十分鐘左右,再拿出澆至面上,更加爽口了。