夏日涼麪當家的時候居多！不想煮肉湯也不想炸肉醬，就想吃一碗清清爽爽的涼麪可以嗎？當然可以！涼麪的湯底清爽又不膩的方法是什麼？可以用蔬菜蘑菇之類的熬成湯底，可是那又要花費很久的時間。想要湯底清爽又鮮美，我選用一種調味料“海鮮醬油”來做湯底！夏日多吃薑，所以湯底要加適量生薑，有了湯底最主要的還要有辣醬，少了辣醬這碗涼麪的風味也就降低很多了，韓國辣醬就很好，我的辣醬是自己做的辣味可以接受！
沒有專用麪條怎麼辦？沒關係我用家裏現有的雞蛋掛麪！一定要雞蛋掛麪才好哦！現在就開始製作這碗夏日清爽涼麪啦。。。。。。。。
用料
| 雞蛋掛麪 | 一人份 |
| 黃瓜 | 2根 |
| 海鮮醬油 | 2湯匙 |
| 生薑 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 自制辣醬 | 2大勺 |
| 熟芝麻 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
| 涼開水 | 適量 |
清清爽爽一碗麪。【夏日涼麪】的做法
黃瓜清洗乾淨切圓片，加適量鹽醃製15分鐘
![清清爽爽一碗麪。「夏日涼麪」的做法步驟圖 第2張]( "清清爽爽一碗麪。「夏日涼麪」的做法步驟圖 第2張")
煮一隻雞蛋備用
![清清爽爽一碗麪。「夏日涼麪」的做法步驟圖 第3張]( "清清爽爽一碗麪。「夏日涼麪」的做法步驟圖 第3張")
大碗中倒入2湯匙海鮮醬油
![清清爽爽一碗麪。「夏日涼麪」的做法步驟圖 第4張]( "清清爽爽一碗麪。「夏日涼麪」的做法步驟圖 第4張")
倒入涼開水融合，開始調節湯的顏色，調到顏色滿意
![清清爽爽一碗麪。「夏日涼麪」的做法步驟圖 第5張]( "清清爽爽一碗麪。「夏日涼麪」的做法步驟圖 第5張")
湯底再加少許鹽調口味，如果口味合適也可以不加鹽
![清清爽爽一碗麪。「夏日涼麪」的做法步驟圖 第6張]( "清清爽爽一碗麪。「夏日涼麪」的做法步驟圖 第6張")
生薑切絲加入湯底，這樣湯底就做好了，先冰箱冷藏一會去
![清清爽爽一碗麪。「夏日涼麪」的做法步驟圖 第7張]( "清清爽爽一碗麪。「夏日涼麪」的做法步驟圖 第7張")
雞蛋掛麪煮到斷生即可撈出過涼，千萬別煮過了否則口感就不勁道了
![清清爽爽一碗麪。「夏日涼麪」的做法步驟圖 第8張]( "清清爽爽一碗麪。「夏日涼麪」的做法步驟圖 第8張")
醃製好的黃瓜擠幹水分，香菜切小段，白芝麻炒熟，雞蛋去皮切半，還有辣椒醬
![清清爽爽一碗麪。「夏日涼麪」的做法步驟圖 第9張]( "清清爽爽一碗麪。「夏日涼麪」的做法步驟圖 第9張")
小貼士
麪條盛入碗中，放入雞蛋，黃瓜片，香菜段，辣醬，然後將冷藏好的湯底沿着碗邊倒入，撒上熟芝麻即可
