藍莓果醬小甜餅

過年了，你家還在為籌備年貨而發愁嗎？教你做一一款小甜餅，蓬鬆香軟，一口一個，好吃的停不下來，這款餅乾我叫藍莓果醬小甜餅。採用的是金龍魚低筋粉面粉，黃油、雞蛋等攪拌均勻，做成小餅乾，然後夾層用藍莓果醬，不僅營養美味，外表漂亮，小朋友更加喜歡吃。

用料  

藍莓果醬小甜餅的做法  

1. 食材：金龍魚低筋麪粉130克、糖粉30克、雞蛋30克、黃油45克、泡打粉3克、鹽少許、藍莓果醬適量。裝飾食材防潮糖粉。

2. 黃油軟化，加入糖粉攪拌均勻，然後加入蛋液繼續攪拌均勻，無顆粒狀

3. 低筋麪粉、鹽、泡打粉、拌均過篩，過篩的麪粉做出餅乾更加細滑蓬鬆，攪拌的時候沒有顆粒狀。

4. 把過篩的麪粉倒入攪拌好的黃油糖粉碗裏，用攪拌膠板攪拌均勻，不需要用力、輕輕即可。

5. 把攪拌好的面揉成光滑的麪糰，面無顆粒狀。剛開始揉麪有點幹，不需要加液體，慢慢肉，就會變軟柔軟了。

6. 麪糰用擀麪杖擀成薄薄的長方形，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏2小時，現在是冬天，如果北方的朋友天氣很冷，不需要放冰箱，直接用保鮮膜包裹靜放2小時即可。

7. 從冰箱取出，去掉保鮮膜，用餅乾模具壓出餅乾胚，其中1/2的餅乾胚用小號模具壓在餅胚中間做鏤空。

8. 把做好的餅乾胚均勻放入烤盤，烤盤需要墊硅油紙，這樣清洗比較方便。

9. 烤箱預熱，180度、上下火，放入中層，烤12分鐘。

10. 烤好的餅乾放涼之後，把實心的餅乾塗一層藍莓果醬，然後蓋一片鏤空的餅乾，用手壓緊，

11. 凝固之後，表面撒一層防潮糖粉，藍莓果醬小甜餅就做好了，不僅外表好看，吃的時候也更加美味，還能防潮。

小貼士

1.餅乾要用低筋麪粉，鬆軟可口。2.藍莓果醬可以是自己熬，零添加，更健康。3.每個烤箱不同，烤温略有不同。