清涼一夏，爽口涼麪

用料  

清涼一夏，爽口涼麪的做法  

1. 根據所需要的量下掛麪，煮的不要太軟稍微硬一點，過涼水然後撈出，滴幾滴香油攪拌防止粘。可冷藏一下。

2. 冷藏面過程中可以製作調料。首先葱蒜切末放入碗裏，加入辣椒麪，少量蠔油。熱鍋油燒開澆在上面。

3. 澆完熱油的碗里加入味極鮮醬油，糖，一點點醋，花椒油，然後攪勻，如果覺得味道淡可以再加點鹽。

4. 調料拌好後，我們可以把面拿出來，放上準備好的黃瓜絲。

5. 把所有的調料和黃瓜絲攪拌在一起，喜歡什麼蔬菜可以自己加，味道棒棒噠，不愛吃飯的你們可以試試看。

小貼士

1.煮掛麪切記煮的太軟，會影響口感。煮好的面一定記得過下冷水，撈出記得香油拌勻防止粘在一起。個人感覺冷藏一下口感更好。
2.選擇辣椒麪很關鍵，最好是外面油潑面用那種，而且最好是市場上賣的那種零散現磨的辣椒麪，味道會更好。