豆花最大的爭議就是甜口還是鹹口,先生是南方人,愛吃甜的,所以這次做的是甜品類的
用料
黃豆120 | 克 |
內脂3 | 克 |
水 1200 | ml |
果糖適量 | |
糖蜜豆 適量 | |
珍珠 適量 | |
夏日清涼爽口豆腐花的做法
黃豆泡水放冰箱一夜,第二天取出來,顆粒已經很飽滿了
倒掉泡黃豆的水,加入稱好的1200ml清水
放入料理機打碎,多磨幾分鐘出漿率高
過濾完豆渣後,倒入不粘鍋小火燒開,燒開後多煮幾分鐘,煮豆漿過程中,要不時攪拌,防止糊鍋
關火後的豆漿待用,3g內脂用冷開水豁開,倒入電飯煲內膽,豆漿晾到80度左右衝入電飯鍋內膽,關蓋,靜置20分鐘
等20分鐘後,可以開蓋吃了,按個人喜好添加糖水,或者蜂蜜,加入蜜豆珍珠之類的點綴,珍珠的q彈,蜜豆的香甜,配上爽口的豆花,夏日不想吃飯的時候,來一碗