胡椒豬肚雞火鍋【食材包操作説明】

【説明】這是三刻321cooking食材包用户操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

廣受好評的豬肚雞，升級為火鍋啦！豬肚雞是滋補食療妙方，但要在家做一次很不容易，光是豬肚的處理就讓人望而生畏。現在，所有費時費力的清洗加工都由三刻完成了！我們選用優質價高的清遠雞，特別加入一整隻墨魚乾，更少油膩更多鮮香。自制蘸水料汁配以沙姜小辣椒，滋味美妙絕倫。火鍋版量更足，豐盛新鮮蔬菜令豬肚雞一鍋就能完美宴客！
 
食材包內含11件
豬肚雞包：燉豬肚、清遠雞、墨魚乾、豬肚湯
涮菜包：玉米&精裝娃娃菜、香菇、胡蘿蔔& 藕片&青筍（或芥蘭筍）條
輔料：白胡椒粒、紅棗&枸杞
調料：蘸水料汁、蘸水鮮料包
需自備：水、油、鹽
 
保存期限：冷藏3天
烹飪時間：30分鐘
口味：鹹鮮胡椒味
辣度：0.5 / 5
廚具：湯鍋
食材包淨重：1395g，清遠雞400g，豬肚100g

用料  

胡椒豬肚雞火鍋【食材包操作説明】的做法  

1. 將紅棗和枸杞沖洗一下，將墨魚切成絲，豬肚切成條，備用。

2. 將豬肚、清遠雞、墨魚乾、紅棗、枸杞、白胡椒粒一起放入鍋中，倒入配送的豬肚湯，並倒入1500毫升清水，(約兩瓶半至三瓶礦泉水的量，需自備)。可以將白胡椒粒壓裂一些再煮，湯的味道會更鮮辣。大火燒開後轉中小火，蓋上蓋子燉煮20分鐘。【豬肚湯內含少量三花淡奶，冷凍發貨，解凍後會呈現少許絮狀沉澱，這是正常的，煮開即可】

3. 等待湯燉好的時候，我們來製作蘸水。將「蘸水鮮料包」中的鮮沙姜和小米辣隨意切碎，放入小碗，倒入蘸水料汁混合均勻。如果不能吃辣，可以少放或不放小米辣。

4. 20分鐘後即可吃肉了，用筷子將雞肉扒開，雞肉和豬肚沾着蘸水吃。湯本身較為清淡，原汁原味營養價值高，直接喝非常鮮美。

5. 推薦先吃肉後涮菜，要涮菜時可以再加500ml開水，額外灑少許鹽（需自備）調味，燒開後陸續放入涮菜包中的各類蔬菜即可。其中的香菇需要清洗一下再下鍋哦。

6. Tips：正宗的豬肚雞是將雞塞入豬肚內一同慢燉的，燉好後再取出分別切塊。為了便於家庭操作，我們改為豬肚直接切條再燉，一樣滋補美味。

小貼士

三刻321cooking是下廚房App旗下品牌，提供半成品生鮮料理食材包，由來自各大知名餐廳資深主廚研發。食材包內含製作菜餚的全部原料和調料，定量分裝，通過中央廚房切配，宅配到家，根據詳細食譜，讓您只需幾分鐘，就能在家做出餐廳水準的美味大餐。

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