【食材包操作説明】私房幹鍋土豆片

【説明】這是三刻321cooking食材包用户操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

幹鍋菜系種類繁多，其中幹鍋土豆片深受歡迎。我們的大廚祕製了一款幹鍋醬，使用自制牛油、自制豬油、菜籽油，加上純天然醬汁和十餘種香料，絕無奇奇怪怪的添加劑，用來製作「下飯神器」幹鍋土豆片，濃香不減但更健康。精選黃心土豆，中央廚房已事先過油炸制，香酥焦軟，裹上幹鍋醬後一口一口根本停不下來，連蒜瓣都很好吃！食譜提供兩種做法，一種是簡單快手的家常炒鍋版本，還有更為地道的幹鍋做法，快來試試吧！

用料  

【食材包操作説明】私房幹鍋土豆片的做法  

1. 首先將土豆去皮切片，五花肉切薄片，洋葱切絲，美人椒和青線椒切成小段。

2. 蒜瓣洗淨瀝乾入鍋金黃，土豆片過油炸至金黃後，放置一旁備用。

3. 取一個炒鍋燒熱，倒入少許油，將五花肉放入，儘量平鋪開，以中小火煸至表面出現焦痕。

4. 接着放入青椒丁、紅椒丁、炸蒜瓣、洋葱絲，轉中大火翻炒1分鐘。如果家中有小砂鍋，可以在煎五花肉之前，先將洋葱絲炒香，盛出後直接鋪在砂鍋底部。

5. 倒入祕製幹鍋醬，快速翻炒數下。

6. 最後放入土豆片，以中大火翻炒均勻，令土豆片表面都裹上幹鍋醬，即可出鍋。

7. 如果使用小砂鍋，則將炒好的土豆片盛在洋葱絲上，再將整個小砂鍋放在火上大火加熱10秒，會更香更地道。

小貼士

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