上湯黑豆苗【食材包操作説明】

【説明】這是三刻321cooking食材包用户操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

上湯菜是粵菜中的經典，鮮美滋潤，老少皆宜。我們選用適合夏季食用的黑豆苗，具有清新豆香。豬骨雞高湯是上湯菜的精髓，更是在家煲不出的醇鮮好滋味。配送切好的胡蘿蔔片以及小巧的鵪鶉皮蛋，精緻點綴。還有菜籽油、金華火腿、黃金蒜瓣，都是提香必備！

食材包內含9件:
主料：黑豆苗、調味豬骨雞高湯
輔料：鵪鶉皮蛋、蕭山蘿蔔乾碎、胡蘿蔔片、金華火腿丁、草菇
調料：菜籽油、黃金蒜瓣

保存期限：0-4℃ 3天
廚具：湯鍋/炒鍋
烹飪時間：10分鐘
口味：鹹鮮
辣度：不辣
淨重：740g

用料  

上湯黑豆苗【食材包操作説明】的做法  

1. 首先燒一鍋水，燒水的同時來處理配菜：黑豆苗清洗乾淨，切去根部；草菇切片；鵪鶉皮蛋去殼後一切為四。

2. 水燒開後，放入黑豆苗，再次沸騰後煮20秒左右即可撈出，瀝水備用。

3. 將鍋中的水倒掉，開火將鍋烘乾，或另取一個鍋。倒入配送的菜籽油中火加熱10秒左右（無需將油燒到很熱），放入黃金蒜瓣、蕭山蘿蔔乾碎、金華火腿、胡蘿蔔片、草菇、鵪鶉皮蛋，小火炒出香味，大約炒30秒左右。

4. 隨即倒入豬骨雞高湯，大火燒開後，加入焯好的豆苗，煮開即可盛出。配送的高湯已調過味，可根據個人口味酌情再加鹽或加水。

小貼士

三刻321cooking是下廚房App旗下品牌，提供半成品生鮮料理食材包，由來自各大知名餐廳資深主廚研發。食材包內含製作菜餚的全部原料和調料，定量分裝，通過中央廚房切配，宅配到家，根據詳細食譜，讓您只需幾分鐘，就能在家做出餐廳水準的美味大餐。

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