三刻豆花牛肉【食材包操作説明】

【説明】這是三刻321cooking食材包用户操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

這道集合了麻、辣、鮮、香、嫩、滑的傳統川菜，不容錯過！祕製香辣底料是用多種香料與牛油、菜籽油一同熬製的，加了泡椒醬，鮮紅誘人，在家只用豆瓣醬可炒不出這般地道的滋味！潔白的內酯豆腐超軟嫩，一定要用勺子舀着吃。大片西冷牛肉醃製入味，滑嫩可口量又足。湯汁鹹度適中，超適合拌米飯，吃得滿頭冒汗也停不下來！

食材包內含6件：
主料：醃製西冷牛肉片
輔料：內酯豆腐、蘿蔔乾碎
調料：祕製底料、生粉、香葱段
需自備：水

保存期限：0-4℃ 3天，牛肉片需冷凍
廚具：蒸鍋、湯鍋/炒鍋
口味：鹹鮮麻辣
辣度：3/5
烹飪時間：10分鐘
食材包淨重：620g

用料  

三刻豆花牛肉【食材包操作説明】的做法  

1. 收到時牛肉片如還是冷凍狀態，需解凍後使用，如在配送途中已軟化，則可直接使用。

2. 在蒸鍋內燒開一鍋水備用，同時進行後續步驟：將盒裝內酯豆腐沿四邊劃開塑封膜，將豆腐輕輕倒扣在案板上，用刀平切入豆腐均切為兩等份，然後切成邊長2釐米左右的方塊，香葱段切成葱花，備用。

3. 將豆腐塊直接盛在一個較大較深的湯碗中，放入上汽的蒸鍋中，大火蒸3分鐘左右即可，端出備用。Tips：這一步也可以用微波爐高火2-3分鐘。

4. 在炒鍋中放入祕製底料，倒入400毫升清水（約1.5杯馬克杯的水量，需自備），開大火煮至沸騰，令底料完全融化。

5. 為了口感更好，強烈推薦過濾一下，用漏勺將湯底中的渣滓撈出棄用。

6. 將牛肉片下鍋，用筷子撥散，湯燒開後再煮1分鐘。

7. 將配送的生粉倒入小碗，加兩勺清水攪拌均勻後淋入湯中，略加攪拌即可關火。

8. 將蘿蔔乾碎撒在蒸好的豆腐上，將煮好的牛肉和湯倒入，最後撒上葱花，這道菜就全部完成啦。

小貼士

三刻321cooking是下廚房App旗下品牌，提供半成品生鮮料理食材包，由來自各大知名餐廳資深主廚研發。食材包內含製作菜餚的全部原料和調料，定量分裝，通過中央廚房切配、冷鏈宅配到家，根據詳細食譜，讓您只需幾分鐘，就能在家做出餐廳水準的美味大餐。食材安全潔淨，不含味精雞精和人工合成調味品，鮮煮高湯調配醬汁，每道菜都是口碑驗證的獨家好味道。

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