河蝦燴三絲【食材包操作説明】

【説明】這是三刻321cooking食材包用户操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

借鑑了淮揚名菜大煮乾絲，一個「鮮」字當頭！乾絲柔軟細滑，河蝦炸到酥脆。真材實料慢火熬出來的豬骨雞高湯，加上金華火腿、青筍（或芥藍筍）絲，鮮濃滋味都被幹絲吸收，非常入味。配送菜籽油，是這道菜撲鼻香味必不可少的元素。

食材包內含6件：
主料：乾絲、炸小河蝦、豬骨雞高湯
輔料：青筍（或芥蘭筍）、金華火腿絲
調料：菜籽油
需自備：水

保存期限：0-4℃ 3天
廚具：湯鍋/炒鍋
烹飪時間：10分鐘
口味：鹹鮮
辣度：不辣
淨重：670g

用料  

河蝦燴三絲【食材包操作説明】的做法  

1. 首先燒一鍋水，燒水的同時，將切成細絲備用。

2. 水開後，放入乾絲煮2分鐘。然後放入青筍（或芥蘭筍）絲，再煮1分鐘，一起撈出瀝水備用。

3. 將鍋中的水倒掉，開火將鍋烘乾，或者另取一個鍋。倒入配送的菜籽油中火加熱10秒左右（無需將油燒到很熱），然後迅速倒入豬骨雞高湯，大火燒開。

4. 放入青筍（或芥蘭筍）絲、乾絲、金華火腿絲，中火煮3分鐘左右，無需蓋蓋子。

5. 最後放入炸小河蝦，繼續用中火煮1分鐘即可。配送的高湯已調過味，可根據個人口味酌情再加鹽或加水。

小貼士

三刻321cooking是下廚房App旗下品牌，提供半成品生鮮料理食材包，由來自各大知名餐廳資深主廚研發。食材包內含製作菜餚的全部原料和調料，定量分裝，通過中央廚房切配，宅配到家，根據詳細食譜，讓您只需幾分鐘，就能在家做出餐廳水準的美味大餐。

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