清爽蝦籽燒茭白【食材包操作説明】

【説明】這是三刻321cooking食材包用户操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

肥嫩茭白正當季，三刻大廚借鑑江南做法，將茭白與鮮美的蝦籽同燒，但與傳統做法不同，茭白不過油炸，口感更清爽。加上黃、綠兩色節瓜，好吃又好看。黃金蒜瓣和蒜油香味濃郁，加上自制蝦籽醬，又增添了幾分粵菜風味，小清新也能下飯。

食材包內含5件：
主料：茭白塊、黃綠節瓜
輔料：蝦籽、蒜油黃金蒜瓣
調料：自制蝦籽醬
需自備：水、油

保存期限：0-4℃ 3天
廚具：炒鍋
口味：鹹鮮
辣度：不辣
烹飪時間：15分鐘
食材包淨重：410g

用料  

清爽蝦籽燒茭白【食材包操作説明】的做法  

1. 首先將黃節瓜和綠節瓜縱向一切為四，再切成滾刀塊備用。

2. 鍋燒熱，將蒜油黃金蒜瓣倒入鍋中，中小火加熱30秒左右。

3. 倒入茭白塊，淋入自制蝦籽醬，翻拌均勻後加入150毫升清水（約半杯馬克杯的水量，需自備），轉中大火煮5分鐘左右，不用蓋蓋子。

4. 倒入黃綠節瓜塊，再煮5分鐘左右，同樣無需蓋蓋子。邊煮邊輕輕攪拌，小心不要糊鍋，並觀察鍋中湯汁，待湯汁基本收幹，都裹在食材上，然後關火。

5. 出鍋盛盤，最後均勻撒上蝦籽即可。

小貼士

三刻321cooking是下廚房App旗下品牌，提供半成品生鮮料理食材包，由來自各大知名餐廳資深主廚研發。食材包內含製作菜餚的全部原料和調料，定量分裝，通過中央廚房切配、冷鏈宅配到家，根據詳細食譜，讓您只需幾分鐘，就能在家做出餐廳水準的美味大餐。食材安全潔淨，不含味精雞精和人工合成調味品，鮮煮高湯調配醬汁，每道菜都是口碑驗證的獨家好味道。

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