私房土豆啤酒鴨【食材包操作説明】

【説明】這是三刻321cooking食材包用户操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

用啤酒燉肉是不少美食行家的小祕方，啤酒中含有多種酶，能分解肉類的纖維蛋白，口感更柔軟。啤酒與鴨肉便是一組完美搭配，先翻炒，再倒入啤酒燉煮，鴨肉緊實味香、不腥不膩，土豆裹着醬汁也十分軟糯。

食材包內含9件：
主料：鴨腿塊、小土豆、啤酒 
輔料：小洋葱、美人椒、青蒜 
調料：葱段&薑片&蒜瓣、乾料包、特調醬料
需自備：油

保存期限：3天
廚具：炒鍋
口味：鹹鮮微辣
辣度：1/5
烹飪時間：35分鐘
食材包淨重：1000g

用料  

私房土豆啤酒鴨【食材包操作説明】的做法  

1. 首先將小土豆縱向對半切開（或一切四），小洋葱一切四備用。

2. 燒熱炒鍋，倒入一小匙油（需自備，約5ml即可，無需太多），放入鴨腿塊以中火煸炒，令鴨腿水汽收幹、油份煸出，至表面有些許焦痕，整個過程大約需要5分鐘。

3. 放入乾料包內的八角、桂皮、幹辣椒，中火煸炒1分30秒；接着放入葱段&薑片&蒜瓣，繼續翻炒1分鐘。

4. 加入特調醬料，翻炒數下後倒入一整罐啤酒，大火煮開後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘。

5. 接着放入小土豆，切面朝下，大火燒開後立即轉小火，蓋上蓋子繼續燜煮10-15分鐘。各家火力大小不同，注意留心查看，以免糊鍋。

6. 打開鍋蓋，轉大火翻炒，令湯汁收濃稠。最後加入小洋葱、美人椒、青蒜，翻炒兩三下即可出鍋。

小貼士

三刻321cooking是下廚房App旗下品牌，提供半成品生鮮料理食材包，由來自「大董烤鴨店」總店廚師長、「TRB-Bites」副主廚研發。食材包內含製作菜餚的全部原料和調料，定量分裝，通過中央廚房切配、冷鏈宅配到家，根據詳細食譜，讓您只需幾分鐘，就能在家做出餐廳水準的美味大餐。食材安全潔淨，不含味精雞精和人工合成調味品，鮮煮高湯調配醬汁，每道菜都是口碑驗證的獨家好味道。

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暫僅服務京津冀地區。