夏日爽口開胃涼拌菜

炎炎夏日酷熱難耐，也沒什麼食慾，每天都會為吃什麼而發愁，後來開始嘗試做涼拌菜，得到了家人的好評，現在基本上每天晚餐都拌上一盤，很適合當下酒菜，配粥和米飯也很下飯，做法很簡單哦~
今天剛好用了下面材料做了涼拌菜，大家可以隨意搭配自己喜歡吃的菜，最重要的是料汁哦，一起來做吧~

用料  

夏日爽口開胃涼拌菜的做法  

1. 把乾的海帶絲，腐竹，雲絲，水晶粉條，龍鬚菜加冷水泡1~2小時

2. 把各種材料泡好以後清洗乾淨，胡蘿蔔切片，燒半鍋水，水開後，將海帶絲、腐竹、雲絲、水晶粉條、胡蘿蔔、綠豆芽一起放鍋中煮開1~2分鐘（龍鬚菜千萬不能用熱水煮）煮好後放涼，也可以過涼開水，和龍鬚菜一起放入容器瀝乾水分備用~

3. 然後把香葱、大蒜、米椒切末，放入碗中，加一勺辣椒粉（有白芝麻也可以加一勺）~

4. 起鍋燒油（正常炒菜的油量就行）油熱後把熱油澆入碗中，這個時候香味就出來了，加入耗油、生抽、香醋、白糖攪拌均勻，料汁完成~

5. 把料汁倒入攪拌均勻~

6. 最後裝盤，滿滿一盤，完成~
   放入冰箱冷藏味道更佳
   嘗下味道自行決定要不要放鹽，我每次都不放，可以根據自己口味酌情添加

小貼士

黃瓜、西芹、木耳各種菜都可以一起涼拌，也可以單獨涼拌，有些菜生的就可以涼拌，有些菜需要焯水，但是龍鬚菜決不能沾熱水哦~
因為老公不能吃生的葱和蒜，所以想到用熱油澆在上面，結果味道還真不錯，值得一試哦~