涼拌萵苣正確做法，清脆又爽口

我很喜歡吃萵苣，清脆爽口的口感，再加上獨特的芳香味，總能讓人食慾大增。萵苣的做法很多種，我最喜歡的就是涼拌萵苣了，酸辣開胃又解饞。

用料  

涼拌萵苣正確做法，清脆又爽口的做法  

1. 我們先將萵苣削皮後，留在鮮嫩的部位，然後切成細絲。

2. 萵苣中加入適量鹽，抓取均勻混合，這一步主要是殺一下萵苣水分，這樣涼拌起來口感更清脆。

3. 萵苣已經產生很多水分，然後將其用涼開水清洗2-3遍左右，把萵苣中鹽分清洗掉，以免太鹹了。

4. 再準備一點蒜泥和小米辣。

5. 將蒜泥，小米辣，蠔油，生抽，米醋，香油，白砂糖，放入萵苣中。

6. 用筷子攪拌充分混合入味，這樣涼拌萵苣就做好了。

7. 涼拌萵苣可以用米醋或者香醋都可以。我喜歡用米醋，味道更温和一點，不會太酸。

小貼士

萵苣一點要用鹽醃製一下，這樣可以使萵苣保持清脆爽口，同時涼拌時候不會有多餘水分產生，從而影響口感。