萵苣肉絲

用料  

萵苣肉絲的做法  

1. 萵苣切絲備用

2. 肉絲加入雞蛋清，澱粉，料酒，生抽，老抽，鹽，雞精醃製10分鐘。

3. 鍋燒熱加油，加入肉絲爆炒15秒。讓肉表面還有一點生就起鍋。

4. 將炒肉的油留在鍋裏，下萵苣絲。翻炒片刻，加入蒜末和少量的水翻炒。

5. 加入鹽和少量水。共翻炒三分鐘左右加入肉絲。最後加雞精。

6. 翻炒片刻後可加入少量小葱起鍋。

小貼士

豆米炒肉和萵苣炒肉做法相同。