桑葚自救指南—桑葚醬、桑葚酒➕Tips

桑葚美味又營養豐富 卻難以保存，炎炎夏日不及時食用還會招來很多小飛蟲。但好好的東西不能全部浪費掉，於是我把它們做成了果醬和酒，幫助桑葚s完成自我救贖🌝

用料  

桑葚自救指南—桑葚醬、桑葚酒➕Tips的做法  

1. 買回來的桑葚有些比較硬挺飽滿，有些會有破損不完整的情況，我們把這兩種分開放置，完整的做桑葚酒，不完整的做桑葚果醬。如果有時間和耐心還可以把蒂去掉。
   💗Tip1:建議戴好一次性手套，不然手上的天然色素很難洗掉喔🌚
   💗Tip2:關於清洗。有人説做酒的就不用洗了，不過我不太放心，桑葚啦樹莓啦這些比較容易有寄生蟲，還是用鹽水泡一下比較踏實。

2. 我們先來做果醬。依據個人喜好把桑葚搗碎，如果喜歡大顆粒就温柔一些哈。

3. 熬製 文火收汁。
   💗Tip1:不要用鐵鍋！！桑葚中的酸和鐵會發生反應產生有害物質哦，所以不要用鐵鍋熬製。
   💗Tip2:我是準備加蜂蜜的，所以在鍋里加了很少的冰糖，可以提亮。但蜂蜜怕熱千萬不要現在加。
   💗Tip3:關於檸檬。檸檬的汁被我擠出來放在旁邊，皮和梗切小塊放進鍋裏一起煮。檸檬汁怕熱也不要現在放哦。

4. 桑葚汁收得差不多，就可以關火晾涼。收汁儘量幹一些，後面還要加入蜂蜜哦。
   晾涼後，加入之前準備好的檸檬汁和蜂蜜攪拌均勻。
   💗Tip1:大家都知道 檸檬和蜂蜜泡水都不能温度太高，所以在這裏我們還是靜待晾涼再加入，不會破壞其營養成分。
   💗Tip2：關於加什麼蜂蜜。我手邊有洋槐和棗花蜂蜜，分別加入品嚐覺得棗花味道好些，此外，桑葚屬寒性，個人覺得可以中和一下。
   💗Tip3:關於玻璃瓶。攪拌均勻後就可以放入玻璃瓶咯，但玻璃瓶一定要無油無水，可以增長保質期。最好是晾乾一天以上的哈。

5. 💗密封好就可以放入冷藏室保存咯💗
   下面做簡單營養又美味的桑葚酒。

6. 找一個容積大些的無油無水玻璃瓶，依次加入桑葚、冰糖、白酒，密封好後陰涼處保存即可。

7. 噹噹噹當🌟補腎佳品製作完成，下面就是靜待食物相互作用發酵的過程咯。

小貼士

本菜譜中有諸多良心小貼士，可以幫助成功製作喔😊各位小仙女小姐姐們到文中步驟裏尋找Tips吧💗