桑葚膏 桑葚酒

殷勤都是為知音。

微甜，佐餐，配茶。

朋友回老家給採來了那麼多桑葚。那麼多。還是思念村莊，村莊裏有季節。城市裏的人，大多已經自我放逐於自然和季節。

怕糟蹋了桑葚果，全做了桑葚膏，桑葚酒(無酒)。留着，慢慢吃啊。

桑葚膏簡單，只是熬。

桑葚酒喝時，倒是需要過濾幾次。以前記得"篩酒"很有爭議，《水滸》裏的好漢，撂袍上酒樓，豪橫的喝一聲，篩酒來！對古籍裏的   篩酒，到底是過濾酒，還是熱酒，今人各執一詞。等自己釀點什麼以後，就堅信，篩酒，那就是過濾。就是陶淵明説的"漉(錄 音)酒"，晉代還是"以布瀝酒"，也許後來不用布了，進化為小細篩子，所以，篩酒。

篩酒來！

用料  

桑葚膏 桑葚酒的做法  

1. 泡，洗。

2. 不是特別甜。不是超市買的那種黑大甜型，需要加冰糖。

3. 冰糖有點放多了。清水大火煮冰糖稍化，加入桑葚，中火熬。十五分鐘左右，出桑葚汁剛好，桑葚汁裝瓶，兑醪糟清酒飲，美味。

4. 中火繼續熬，至膏成。

5. 桑葚汁。

6. 兑了醪糟清汁的桑葚酒，懶，未篩，也好喝。

7. 夏至草開了。

8. 今日做了檸檬桑葚酒，酸甜適口，重發一下。檸檬桑葚酒:檸檬，黃瓜片，糖粉一點，醪糟米酒一點調好，加冰加點礦泉水，然後倒入桑葚汁。

小貼士

無