在一條特別隱祕的小道旁發現了寶藏→桑葚樹。
用親手採摘的果子熬製成果醬,再用自家小菜園種的蔬菜做了一頓滿是桑葚的早餐。
感恩大自然的饋贈!
用料
桑葚 | 500克 |
細砂糖 | 250克 |
檸檬 | 半個 |
無鹽黃油 | 10克 |
鹽 | 2克 |
桑葚醬的做法
桑葚先用流動的清水沖洗幾遍,再在倒有足量清水和少許鹽的盆中浸泡10分鐘,最後再仔細沖洗乾淨。
壞果扔掉。桑葚的梗用剪刀剪掉。
處理好的桑葚平鋪在放有廚房紙的晾架上晾乾水分。
乾淨無油的大碗裏,先放入全部的桑葚,用叉子碾壓;再倒入全部的細砂糖,攪拌均勻。
蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏靜置至少3小時直至出汁。
厚底不粘鍋裏倒入全部桑葚及汁水,大火煮沸。
轉中火,加入黃油。
倒入檸檬汁(不要檸檬籽)。
熬煮過程中,用刮刀不停攪拌(防止煳底),也要用勺子不停地颳去浮沫。
熬煮至温度達到105攝氏度即可關火,檢查下果醬是否達到凝結點。
趁熱裝瓶至八分滿。
平時放在冰箱冷藏保存,開封后建議3周內吃完。
小貼士
[1] 玻璃瓶提前洗淨並高温消毒。