下午茶時光：桑葚舒芙蕾&桑葚幹&桑葚醬

李時珍的《本草綱目》中就有很多關於桑葚的藥用價值的闡述，中醫認為，桑葚性寒味甘，具有補腎養肝和生津潤燥的作用。桑葚汁濃如蜜，酸甜清香，所含的營養物質非常豐富，又被稱為“民間聖果”。

用料  

下午茶時光：桑葚舒芙蕾&桑葚幹&桑葚醬的做法  

1. 備製作桑葚醬、桑葚幹食材

2. 桑葚摘取果蒂鹽水中浸泡幾分鐘，撈出控幹水分，置桑葚於鍋中（不能鐵鍋，避免化學反應）冰糖放上面，大火燒開

3. 小火慢慢熬製，冰糖融化，桑葚慢慢滲出果汁（一隻手拍攝不大好使）

4. 漏勺過濾出桑葚

5. 剩下果汁熬成濃稠醬，裝瓶

6. 取出的桑葚放烤箱120度烤35分鐘（時間視烤箱脾性和個人對桑葚幹鬆脆程度而定）

7. 烤桑葚乾的期間開始做舒芙蕾，備食材

8. 蛋白蛋黃分離放兩個無油無水的器具中
   開始打蛋白，砂糖分三次倒入，蛋白濕性打發至拉起呈鈎狀

9. 笥下面粉

10. 添加剛做好的桑葚醬、牛奶攪勻，加入三分之一的蛋白霜攪拌，再倒回蛋白霜拌勻

11. 一勺麪糊於抹了油的鍋中，中小火煎至表面有小氣泡再煎反面，香氣四溢了沒

12. 桑葚幹烤妥

13. 取出冷卻，稍脆有韌勁的桑葚幹完成

14. 擺盤，抹桑葚醬、奶油裱花，衝一杯百香果汁

15. 下午茶的温馨與愜意時光

16. 來一塊舒軟香甜的舒芙蕾

17. 鳳凰島的天然有機桑葚誘人不？