現在桑葚正當時,去市場的時候,看見好多賣的,很多時候別人是買去泡桑葚酒,我不喜歡喝酒,但看見黑黑胖胖的桑葚特別想買,突發奇想,不如去做果醬。於是試試買了一斤多,熬了果醬,特別好吃,又突發奇想,做個桑葚派吧,還是特別好吃,分享給大家。
用料
果醬:新鮮桑葚 | 600g |
糖 | 150g(喜歡甜可多加) |
派皮:低筋麪粉 | 80g |
黃油 | 50 |
糖 | 5 |
鹽 | 1 |
水(可以用冰水) | 18g(慢慢加水,可能太稀) |
篩餡上糖粉 | 適量 |
桑葚派(附桑葚果醬做法)的做法
熬的時候沒拍照。桑葚洗乾淨,放保鮮盒裏,加入糖,搖均勻,放冰箱裏冷藏一天。拿出來倒入攪拌機裏攪成稀果泥(喜歡有果粒的不要攪太細)倒入不粘鍋裏小火熬,要不停攪拌,到果泥變濃稠就可關火放涼,裝進瓶子放冰箱冷藏保存。我熬的果醬剛好裝了5瓶(100ml的酸奶瓶。)
派皮材料中黃油室温軟化,倒入低粉,糖,鹽,用手抓勻,加入水,揉成團,放冰箱鬆弛1小時。拿出來擀成薄片,放派盤中,派皮要插小洞,防止烤的時候膨脹。
放烤箱裏180度15分鐘。
拿出來倒入200ml果醬(兩瓶),篩上糖粉適量,再放烤箱180度到派皮金黃色(差不多15分鐘)
出爐啦,皮薄餡多,酸酸甜甜,好吃到哭(´;︵;`)
一下子吃了半個😭
第二天又做了四個小的,一下子又吃了兩個
好吃好吃好吃