不用開酥‼️外酥裏嫩的德式布丁塔

這款是曲奇和布丁的結合，外皮酥脆，內餡嫩滑，奶香味十足
不像葡式蛋撻需要開酥，這款做法超級簡單
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‼️配方可做6個，上6.5*下5*高4.3的紙杯
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用料  

不用開酥‼️外酥裏嫩的德式布丁塔的做法  

1. 黃油室温軟化至用手指能輕易戳一個洞，用刮刀撥散開(‼️黃油千萬不能熔化成液體)

2. 加入糖粉，用刮刀攪拌均勻

3. 雞蛋液分兩次加入的到黃油中，用電動打蛋器攪拌均勻(‼️全蛋液一定要恢復到室温再使用，一定要分次加入，否則容易造成水油分離)

4. 篩入低筋麪粉用刮刀攪拌均勻

5. 揉成團，蓋好保鮮膜，讓麪糰靜置30分鐘

6. 將淡奶油、蛋黃、白砂糖攪拌均勻，過篩放冰箱冷藏備用

7. 提前預熱烤箱至180度

8. 平均分成6個，搓圓，放入紙杯中

9. 用大拇指一點點的按壓在紙杯裏

10. 厚度儘量保持一致

11. 邊邊稍微凸出一點

12. 用刀背將邊緣橫着刮一下，這樣邊邊會比較整齊

13. 用叉子在底部插孔

14. 叉孔在烘烤時不容易鼓起

15. 將布丁液倒入9分滿

16. 放入預熱好的烤箱中，上下火180度約40分鐘左右