外酥裏嫩布丁塔

第一次嘗試布丁塔，結果成功了耶！外酥裏嫩，好好吃！！！這個配方可以做4個布丁塔。

用料  

外酥裏嫩布丁塔的做法  

1. 先將56g黃油軟化（我用的是安佳的黃油）然後加上10g細砂糖，拌勻。

2. 1只雞蛋打散，稱10g全蛋液，加入剛剛的黃油裏，拌勻。

3. 加入78g低筋麪粉，7g奶粉，拌勻，用手捏成團狀。低筋麪粉的不同，吸水性可能不一樣。我會根據此時的狀態，假如不能捏成團狀，就適當加一點低筋麪粉，直到能成團即可。然後放入冰箱冷藏備用。

4. 在做塔皮用剩的全蛋液裏，打入一隻雞蛋，打散。加入20g細砂糖，拌勻，直到細砂糖融化。

5. 加入70g純牛奶，70g淡奶油，攪拌均勻。過篩，想更順滑一點，不妨多過幾次篩也可以，我過了3次篩。

6. 將塔皮按壓均勻在模具上，我用的是做小蛋糕的紙杯。

7. 倒入塔液，9分滿。烤箱預熱，190℃烤25分鐘，根據布丁塔上色情況，適當將温度調低，防止烤焦。

8. 開吃！！！