德式布丁塔，外酥裏嫩賽蛋撻，太好吃啦

這款德式布丁，口感類似蛋撻，外皮卻是紮實的塔皮，內裏軟軟嫩嫩滑滑的，外面酥酥脆脆。
方子的甜度適中，內餡軟滑，奶香濃郁，不會覺得膩，很好吃

用料  

德式布丁塔，外酥裏嫩賽蛋撻，太好吃啦的做法  

1. 黃油提前取出，切成小塊軟化
   分好兩顆蛋黃
   
   再打一顆蛋，攪散
   
   備好所有食材

2. 製作塔皮
   
   黃油里加入過篩的糖粉，戴起一次性手套，揉捏均勻

3. 分幾次加入蛋液，每次等完全吸收後再加
   
   否則容易油水分離

4. 低筋粉過篩

5. 揉成均勻的麪糰

6. 麪糰均分為五份

7. 捏成厚薄一致的杯形
   
   預熱烤箱170度

8. 製作內餡
   
   將蛋黃，煉乳，淡奶油倒入盆中用蛋抽攪拌均勻

9. 質地均勻的淡黃色液體

10. 內餡倒入杯中，八分滿

11. 送入烤箱，烤箱中層，170度，40分鐘

12. 表面上色後再烤幾分鐘就可以出爐了

13. 剛從烤箱中取出來時，伴隨着濃郁的香氣，布丁還會發出噗噗的聲音，表面起伏，像是會呼吸一樣

14. 表面起伏，像是會呼吸一樣

15. 咬上一口，酥脆的外皮，滑嫩嫩的內餡

小貼士

1、這個方子的量能做5個（杯子蛋糕大小）

2、如果聞到香味，看到表面上色後就快好了，最後幾分鐘密切留意下

3、晾涼請密封好放冰箱，一兩天吃完，吃之前加熱下，口感更好