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關於德式做法步驟圖解
關於德式做法步驟圖解
德式芝士麪包Käsebrötchen
03-09
用料高筋麪粉500-600g酵母粉7g涼白開(室温或25℃左右)200-250ml雞蛋,(一個和麪,一個最後塗蛋液用)2個1.5茶勺鹽5g左右1茶勺糖3g左右50g融化黃油(‼️或4大勺橄欖油)(切片的Gouda芝士)8-9片切碎的混合芝士100g左右德式芝士麪包Käs...
【德式烘焙】傳統餅乾-小淘氣—— Spitzbuben
03-19
一道簡單而經典的傳統德式餅乾——Spitzbuben鬆脆的口感配以酸甜的果醬就像它可愛的名字——小淘氣像極了自家烘焙的味道樸實而美味令人愛不釋手一起來試試吧!感謝來自Chefkoch-Video的配方用料餅乾原料麪粉375g杏仁粉...
L德式香腸麪包🥖 (2022/43)
02-23
用料高筋麪粉208克低筋麪粉42克白糖10克食鹽4克酵母3克水142克黃油10克香腸7根芝士碎適量甜椒粉適量L德式香腸麪包🥖(2022/43)的做法和麪(手揉)揉好的面進行基礎發酵40~60分鐘,看狀態,發至2倍大...(發酵温度28℃,濕度75%)發好面...
德式錫紙土豆🥔Folienkartoffeln
01-27
收穫早土豆的季節到了,挑大的洗乾淨,不用削皮,包上錫紙和調料,丟進烤箱,就是一道妥妥的錫紙土豆🥔用料土豆看心情火腿丁看錢包香草🌿黃油看身材錫紙看家底德式錫紙土豆🥔Folienkartoffeln的做法早熟的土豆🥔亮個相;拿刷子...
德式酸奶麪包
12-14
Thermomix食譜中一款評分4.9的主食麪包。操作十分簡單,用不用“小美”其實都可以。德式主食麪包講究的是內裏瓷實,組織比較細膩,不像法式或者意式鄉村麪包那樣具有開放的氣孔組織。麪糰中混合了裸麥粉,大多數德式麪包都會...
天然酵種德式芝麻黑麥片面包//Frocken Sesam
04-03
雖然是65%的高裸麥含量,但同時也添加了許多的副材料,比如足量的葡萄乾和核桃,搭配上外側滿滿的白芝麻,烘焙出的成品沒有特殊的酸味,很容易被大家接受。葡萄乾的香甜,核桃與芝麻的風味,越是咀嚼越能感受得到。為了追求風味上...
黑胡椒德式臘腸犬
02-10
老面:高粉50.水30.乾酵母0.3燙種:高粉100.開水90.糖10.鹽1波蘭種,高粉50.水50.低糖酵母0.3用料高筋麪粉500克老面100克燙種50波蘭種100水275克黃油40克鹽10克糖40克鮮酵母15幹葱2克黑胡椒粉2克黑胡椒德式臘腸犬的做法打...
【德式烘焙】柏林風味——Berliner
03-18
這款傳統的果醬小麪包,是德國人在Silvester節時必吃的食品起源於首都柏林,因而得名Berliner鬆軟的口感,配以酸甜的果醬,帶來節日的歡快氣息一起來試試吧!感謝來自Lisa-PhilineTsakiris的配方🙏用料主麪糰麪粉500g乾酵母(或...
細膩嫩滑的德式布丁塔,網紅在家就搞定~
02-08
火了很久的【德式布丁塔】,一直想做,但是一直沒有時間做。非常慶幸七哥珍饋系列前不久增加了德式布丁塔的塔殼,配料依舊很乾淨,塔殼厚薄也很均勻,這可比在家自己捏塔殼幸福多啦!有了七哥的塔殼,真的只需要簡單粗暴的混合過篩...
德式香腸煎土豆Bratkartoffeln
03-30
一個德國🇩🇪留學回來的小姐姐和我説的菜譜,她的寄宿家庭一週會吃3~4次這個菜。這裏寫的是家庭版,材料完全按照自己的喜好來,也會有他們家特別的地方。我沒有去過德國,也不瞭解德國菜(只知道土豆香腸啤酒),不太清楚普通的Brat...
德式酥皮李子蛋糕
03-21
不同於一般蛋糕的鬆軟基礎,德式水果蛋糕的基礎一般很薄並且和水果真正的混合在了一起,或者是薄脆。再加上酥皮,甜酥脆,水果軟糯,口感非常的棒。操作起來也不復雜。用料李子800克蛋糕底部雞蛋2個麪粉125克黃油125克泡打粉適...
德式烤土豆
07-13
其實是煎的“烤土豆”因為加入了黃油而特別香用料土豆2個培根40g洋葱1/2個色拉油2湯勺黃油一片鹽、胡椒適量百里香(幹)少許德式烤土豆的做法連皮一起將土豆洗淨,放入鍋中。倒入剛好蓋過土豆的水,加少許鹽。大火煮開轉小火...
【強薦!上新】德式黑胡椒精肉酸黃瓜玉米芝士全麥無糖無油歐包
02-15
想要的評論用料160320【強薦!上新】德式黑胡椒精肉酸黃瓜玉米芝士全麥無糖無油歐包的做法160g360g低糖無油or無糖木糖醇...
德式蔬菜健康麪包
01-02
用料燙種70g(14%)高筋麪粉300g(60%)低筋麪粉200g(40%)全麥天然酵母種75g(15%)蔬菜200g(40%)鹽6g(1.2%)乾酵母8g(1.6%)水300g(60%)德式蔬菜健康麪包的做法將洋葱,胡蘿蔔,青椒洗淨,切成小丁倒入橄欖油爆香,冷卻,備用將所有材料(除蔬菜)一起攪拌...
德式蛋炒飯
06-07
用料黃油適當糖粉適當雞蛋1顆鹽適量牛奶幾滴香葱適當德式蛋炒飯的做法跟普通做法一樣炒,也可以放綠豆適當,也可以加些玉米或香腸等。小貼士黃油化成水滴裏頭...
德式小餐包 Brötchen (液種法)
06-11
無油無糖的小麪包,和法棍有點相似,沒有多餘的調味,僅僅靠麪粉本身的味道。我平常的吃法比較多是先抹黃油然後果醬或火腿片或芝士或雞蛋沙拉,完全看個人口味。有時候也斜切成塊,蘸着濃湯一起吃。還會做成三文治。直接發酵法...
好做又美味的德式麥片
12-21
我覺得發明德式麥片的人很偉大。只是一份小小的早餐,卻包括瞭如此濃縮的營養,蛋白質和脂肪有堅果,碳水化合物有麥片,維他命有水果乾。我覺得這是世界上最快速最營養均衡的早餐了!^_^我一直自己烘焙德式麥片,後來因為好奇買...
法式吐司德式肉餅英式三明治
10-07
簡單而又好吃的歐洲美食用料豬肉250g吐司2片生菜2片雞蛋2個洋葱少許玉米粒少許配料葱,鹽,醬油,料酒,紅酒,蛋黃醬法式吐司德式肉餅英式三明治的做法豬肉里加入玉米粒攪成肉泥,放入葱末,醬油,料酒,雞精和鹽拌勻。壓成適量大小的...
德式聖誕紅酒
09-09
聖誕紅酒除了是應景外,確實很好喝,尤其聖誕期間很多户外活動,喝杯暖暖的酒,舒服極了。現在有現成的瓶裝聖誕紅酒,甚至有一包包的料,摻到紅酒煮,其實味道都不如自己在家用瓶好點的紅酒加新鮮橙子做出來好,非常簡單的用料紅酒1...
德式水波布丁
02-17
配方可做10個用的是三能6025模具也可以用紙杯或蛋撻模具,入模量參考6025的大小做調整用料❣️布丁皮黃油110克低筋麪粉180克杏仁粉20克全蛋液30克糖粉70克(實際放56)海鹽2克檸檬屑5克無鋁泡打粉(拉姆雷德)3克❣️布丁液淡奶油3...
低糖德式長棍麪包
05-30
德式長棍麪包深受德國人和奧地利人喜歡,因其麪包配方含糖低,大大的滿足了一部分厭糖主義者的味蕾用料高粉500克食鹽10克奶粉17克酵母5克雞蛋30克蜂蜜2克黃油14克水分266克低糖德式長棍麪包的做法先將配方中的所有材料放...
德式經典芝士蛋糕
03-10
出處:kitchenstories原方是12人份。改成了6人份方子。用料奶油奶酪500克雞蛋2.5個黃油100克低筋麪粉115克細砂糖137.5克香草1茶匙玉米澱粉20克檸檬汁1茶匙鹽1/8茶匙泡打粉1/4茶匙黃油/乾粉適量德式經典芝士蛋糕的做法...
德式香草華夫餅
02-12
女兒去德國遊學,住家媽媽送了鬆餅機,還特地寫了配方給我,原配方500g麪粉的量太大,我把所有配料減半了。一次成功~用料雞蛋2個總統黃油100克低筋麪粉250克泡打粉1tps白砂糖100克香草莢半根屈臣氏蘇打水1罐德式香草華夫餅的...
德式榛子牛角餅乾
02-24
老早就收了這道榛子牛角餅乾,當看見桌上放了一袋榛子,便立即想起它來。榛子只需要去殼打粉就可以用,好在並不想做太多,否則去殼也挺費事的。打粉的時候加少許麪粉,可以防止榛子因為油脂太重而黏成一團。彎牛角的時候在想,這...
空口吃撻液的趕腳「德式盤撻」
12-22
火爆全網的盤撻最近人人都在做,一直種草🌿🌿🌿卻未曾動手😂😂😂今天娃兒刷視頻看到吃播兩口一個,直誇好吃極了。。。於是乎,饞的坐立不安,吵着她也要吃,好吧,準備拔草!木有盤撻模具,所以用了烘焙蛋糕紙杯來替代!果然真的不錯呦...
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