C.J的紅酒燉牛肉

一部電影，一道菜譜。

用料  

C.J的紅酒燉牛肉的做法  

1. 黃油打底，牛肉塊&培根煎到顏色金黃

2. 取出撒薄薄一層面粉備用，麪粉撒在上面馬上會被肉上的油脂吸收

3. 準備各種香料備用

4. 熱水灼一下西紅柿方便去皮。洋葱、芹菜、胡蘿蔔、西紅柿切小丁，炒到西紅柿起沙。

5. 加番茄醬，翻炒到顏色變深

6. 加紅酒牛高湯煮沸後加入各種香料，牛肉和培根攪拌均勻，加入的高湯剛剛沒過肉肉，加蓋轉小火，大概要燉1-1.5小時。喜歡有嚼勁還是軟爛一些，自己控制時間。

7. 蘑菇、胡蘿蔔、洋葱切片，形狀隨意，看個人喜好。炒好備用。

8. 煮夠時間，肉肉單獨撈出，取容器過濾留下湯汁，過濾掉的香料配料渣丟掉就好。湯汁重新入鍋開火，肉肉再下鍋，備用的蘑菇、胡蘿蔔、洋葱入鍋，小火煮5分鐘讓蔬菜入味。搞定收工😳

9. 撒些芹菜丁裝飾下

10. 吶，就醬。

11. 超級下飯😉

小貼士

1.給個祕方，想讓顏色更好看透亮些就加些黃冰糖。
2.喜歡湯汁多着記得多加些高湯。