【紅酒土豆燉牛肉】

冰箱剩下一包冰凍的澳洲牛肋條肉，想着怎麼煮才好吃，兒子説要吃紅酒燴牛肉，而我則想吃土豆燉牛肉，剛好這做法紅酒和土豆都有。 牛肋條肉在煮的過程中就聞到很香濃的牛肉味，煮好後吃起來還很香滑，土豆燉得粉粉的，番茄的酸甜讓這土豆燜牛肉吃起來很開胃，加上紅酒和洋葱一起燉，挺好吃的。

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用料  

【紅酒土豆燉牛肉】的做法  

1. 牛肋條肉下沸水焯兩分鐘撈起，蕃茄劃十字刀下熱水裏浸泡去皮；

2. 鍋熱適量油，下洋葱炒出香味，再下牛肉一起翻炒，把牛肉的香味也炒出來；

3. 加入切粒的番茄炒軟，加入紅酒、番茄醬翻炒均勻；

4. 加入足夠的熱水燜煮（這樣就不用中途再加水），煮至牛肉離目標7、8成軟左右（煮多長時間視牛肉情況，牛肋條肉不用燜太長時間，如果是牛肉的話煮的時間又要稍長，牛腩的話時間更長）；

5. 加入炒至表面金黃稍有點焦香的土豆塊和紅蘿蔔塊，加入胡椒粉、糖和鹽一起燜煮，煮至土豆綿軟關火。