土豆燉牛肉

用料  

土豆燉牛肉的做法  

1. 牛肉解凍，用廚房紙巾擦乾血水，切成小塊。加水冷水後加熱，直到冒大泡燒開後關火，倒掉浮沫和水，並用冷水過濾牛肉直到沒有明顯浮沫。

2. 土豆剝皮切塊放入冷水，注意不能過小否則後期容易煮化。
   香料洗乾淨，葱打結，姜和蒜去皮後用刀背拍碎。
   西紅柿在底部切米字，用開水澆一下，再用冷水澆一下，剝皮切小塊。

3. 牛肉加水開火，放入所有香料和西紅柿塊，其中料酒、生抽、老抽、鹽根據具體情況加。
   大火煮沸後蓋上鍋蓋轉小火，用一根筷子夾在鍋蓋下保證蒸汽流出。
   煮30-40分鐘後加入土豆塊，注意土豆不能放的過早，否則容易煮化。

4. 煮大約兩小時直至湯汁濃稠後開鍋蓋，具體時間根據水量和火的大小有所不同。
   關火後撒上葱花成菜。