快速簡單的家常美味-日式親子丼

親子飯要算是一種Comfort food, 就是那種家常的，吃下去暖了肚子也暖了心的食物。材料都是能夠輕易買到的食材，操作起來也不需要高超的技巧，裝盤的時候稍微動點兒心思就是一碗有飯又有菜的全餐。午餐晚餐都可。

用料  

快速簡單的家常美味-日式親子丼的做法  

1. 雞腿肉洗淨去骨，為了降低脂肪我拿一半的雞腿去了皮，一半沒去。你可以根據個人喜好保留所有雞皮或者都去掉。然後切成一寸見方的塊。

2. 洋葱去皮切成絲，喜歡洋葱的可以多放點兒，不喜歡的少放點兒。

3. 平底鍋燒熱放一茶匙芝麻油，菜油也可以。把雞肉放下去炒到變色，然後加洋葱翻炒。當洋葱變色變軟的時候倒入醬油，清酒和味啉。轉中火煮到雞肉熟透。

4. 雞蛋全蛋在碗裏打散，喜歡蛋黃和蛋白顏色分明一些的就不要打太散。然後慢慢淋在雞肉表面。雞蛋半凝結狀時關火。（如果你的雞蛋不是那麼新鮮或者你不愛吃半熟的蛋液，可以把雞蛋煮熟透）

5. 拿一箇中型的碗，裝上兩勺左右的米飯，將一半的雞肉，帶上蛋花和醬汁鋪在飯的表面蓋住飯。原版料理是要用Mitsuba (日本薄荷？）做點綴，如果沒有可以略過，或者用葱花代替。烤海苔揉碎，或者剪成條狀放在碗中間，或者用10釐米見方的烤海苔插在碗的邊沿。

小貼士

米飯可以稍微煮得硬一點點，因為泡了醬汁過後會變得比平時軟。