日本網紅居酒屋的招牌菜品——蘇格蘭溏心蛋

在家吃天下之網紅居酒屋的招牌菜品——雞茸蘇格蘭溏心蛋 店裏幾十塊 家裏十幾塊 價格低 味道足👩‍🍳
整整一塊雞胸的肉糜包裹着一顆水水嫩嫩的溏心蛋 外酥裏糯的口感 讓人慾罷不能😋

用料  

日本網紅居酒屋的招牌菜品——蘇格蘭溏心蛋的做法  

1. 煮糖心蛋 參考  開水下蛋 煮五分鐘 放冰水冷卻 剝皮待用

2. 雞胸洗淨擦乾 剁成肉糜 撒海鹽➕黑胡椒➕意麪調料調味兒 待用

3. 帶一次性手套 將肉糜裹住剝好皮的溏心蛋 動作要輕 但儘量讓肉裹緊雞蛋 團成圓形（我喜歡厚實的肉感 所以用量是一塊大雞胸肉糜裹了一顆雞蛋）

4. 將裹好肉糜的雞蛋按順序沾滿面粉➕雞蛋液➕麪包糠

5. 冷鍋倒油 中火燒油 油温不要太高（放一粒麪包糠進去 麪包糠迅速浮上油麪即可）

6. 將裹好所有面料的雞蛋 小心放入油中 中火炸熟（用筷子小心地滾動 再用一個大一點的勺子 不斷地將四周的油澆到雞蛋上）

7. 雞胸肉糜基本炸熟 成金黃色 轉大火 將雞蛋炸至上色（用筷子輕輕翻動 避免炸焦）

8. 炸好後撈出控油 盛盤上桌

9. 快速切開 糖心會流喲 再撒些黑胡椒海鹽裝飾調味兒

10. 一口下去 就是炸雞伴着糖心蛋的感覺 那味道 那口感 誰吃誰知道🉑️

小貼士

溏心蛋要用可生食雞蛋喲