用料
| 雞腿肉 | 2只 |
| 生抽 | 50克 |
| 料酒 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 蒜泥 | 7克 |
| 姜泥 | 7克 |
| 土豆澱粉 | 適量 |
| 麪粉 | 適量 |
居酒屋炸雞的做法
將雞腿去骨切三段，放入料酒、生抽、牛奶、蒜泥和姜泥中醃製，最短1小時也可以過夜，會更加入味，也有可能會鹹，所以可以調整一下生抽用量。
土豆澱粉和麪粉的比例是2：1，取出雞塊，吸乾表面的水分，再裹上面粉，
油温上升到180度，放入雞塊，炸3分鐘後撈出醒3分鐘，再復炸1分鐘。可以沾番茄醬，也可以再調一個蘸料：
白洋葱碎
蛋黃醬
淡奶油
蜂蜜在雞塊上擠上少許檸檬汁也不錯，可以去膩
