輕食·超低卡飛魚籽醬 佐法棍/歐包三明治｜0糖0脂

成都有一家Lets Taipei店裏的【飛魚籽法棍】很出名，
烤脆的法棍橫再切開，抹上特調的飛魚籽醬，
鮮甜鹹香，
脆韌法棍+爆漿魚籽，複合的口感也讓人難以忘卻

喜歡吃，又懼怕熱量太高，而且吃多了會發膩，

於是自己嘗試用酸奶+0卡糖來複刻，
非常簡單的配料，拌勻即可，

味道沒法完全一樣，但比較接近，
也是很好吃的低卡美食，健身黨無負擔

用料  

輕食·超低卡飛魚籽醬 佐法棍/歐包三明治｜0糖0脂的做法  

1. 提前一晚過濾希臘酸奶，要濾出50克希臘酸奶，需要準備100～150克普通酸奶。我用的是自制脱脂酸奶，見這個菜譜

2. 材料如圖。最右邊的是低脂版蛋黃醬，可以用這個替換菜譜中的一半希臘酸奶，味道會更好。但追求更低熱量可以全用希臘酸奶。

3. 過濾好的希臘酸奶、飛魚籽、第戎芥末醬，如菜譜用量混合，大概是圖上這樣的一個比例。飛魚籽看自己喜好可以再多一些

4. 再加2克味之素0卡糖。顆粒非常細膩，幾乎接近糖粉的細度（看與普通白砂糖的對比），所以很容易融入調味，不會產生顆粒感，很適合做這種冷調味。

5. 拌勻就得到飛魚籽醬啦～

6. 拿兩片歐包/法棍，180度5分鐘烤脆，或用平底鍋煎脆表面，抹上厚厚的飛魚籽醬，開吃～

7. 自制就是可以隨心所欲盡情抹醬啊哈哈哈哈

小貼士

希臘酸奶可以全部用低脂蛋黃醬替代，但那樣就不需要加糖了。如果用的市售酸奶（含糖）過濾希臘酸奶，也不要再加糖了。