香炸肉包蛋—簡化蘇格蘭溏心炸蛋

參照了蘇格蘭溏心蛋的做法，拿手頭的材料硬攢了一個

用料  

香炸肉包蛋—簡化蘇格蘭溏心炸蛋的做法  

1. 煮雞蛋，我煮了很多，挑好看的去幹別的，不好看的裹起來炸
   

2. 把各種蔬菜洗乾淨，這一步沒啥意義，就是想放個圖

3. 剁碎

4. 煸一下，其實不煸也行，我不喜歡吃硬的蔬菜，就先煸煸軟

5. 把豬肉剁成肉餡，和剛剛的蔬菜拌在一起，加入上述的各種調料
   手上沾着肉，沒有拍照

6. 把拌好的肉餡裹在蛋🥚外面，這一步要注意，肉很粘手，但是不沾蛋，其實還挺難裹的
   手上沾滿了肉，沒有拍照

7. 在丸子外面滾上一層面粉，下油鍋炸

8. 成品，剛炸完的時候沒來得及拍照，這是吃剩下的

小貼士

1、蔬菜和調料依個人口味隨意發揮，也可以補充各種自己喜歡的味道以及刪除自己不喜歡的味道
2、肉餡拌的程度自己掌握，喜歡肉鬆軟一點的，把調料拌勻即可，喜歡紮實有彈性的就按一個方向多拌一會，拌到上勁，像做肉丸子一樣
3、肉餡滾上面粉之後會更粘手，建議先裹肉再裹粉
3、裹完的球球非常容易變形，油可以放多一點
4、雞蛋本來就挺大，裹上肉有個獅子頭那麼大，一般小姑娘一個可能都吃不完，小心不要做多了
5、蛋我煮了7分鐘，悶了一分鐘，有幾個還是太嫩，敲裂開了；
6、這個是看了人家經驗開水煮的，感覺不靠譜；
7、雞蛋煮的多建議衝兩遍冷水，否則剝起來還是燙；
8、剝雞蛋手速要快一點，否則到後面蛋涼了也不好剝
9、肉圓子我炸了兩遍，蛋黃是剛剛凝固，還沒有變成粉粉的狀態，我很喜歡