煮白煮蛋 想要溏心的 冷水下水 水開4分鐘之內 撈起 冷水裏放4分鐘以內 否則就是膠狀的 再久就是固體的
雞肉打成泥 或者剁成泥 撒上鹽 黑胡椒 迷迭香 羅勒 葡萄酒捏勻 如果是雞胸肉 建議多打點水 可以上澱粉(生酮的建議上洋車前子粉)這樣比較嫩 (如果肉是熟的 可以放點水和黃油一起打 這樣有粘性)
蛋去殼 用肉糜裹住
然後沾水上椰子粉 然後再沾水上椰子粉(兩次上粉比較牢)
油温130°C 炸定型 然後170°C 復炸炸脆 (也可以用空氣炸鍋 同樣的温度 炸到金黃為止 不過還是油炸比較潤滑 我用的就是空氣炸鍋 樣子沒有下油鍋的圓
切來看還是膠狀的✌🏻️