當前位置:料理屋>特色菜品>家常菜>

蘇格蘭溏心蛋(椰子粉版)

家常菜 閲讀(2.41W)
蘇格蘭溏心蛋(椰子粉版)的做法步驟圖

用料  

雞蛋 1個
椰子粉 10克
雞肉(也可以用熟的) 60克
1克
黑胡椒 1克
葡萄(料酒) 2克
迷迭香(可不要) 1克
羅勒(可不要) 2克

蘇格蘭溏心蛋(椰子粉版)的做法  

  1. 煮白煮蛋 想要溏心的 冷水下水 水開4分鐘之內 撈起 冷水裏放4分鐘以內 否則就是膠狀的 再久就是固體的

    蘇格蘭溏心蛋(椰子粉版)的做法步驟圖 第2張
  2. 雞肉打成泥 或者剁成泥 撒上鹽 黑胡椒 迷迭香 羅勒 葡萄酒捏勻 如果是雞胸肉 建議多打點水 可以上澱粉(生酮的建議上洋車前子粉)這樣比較嫩 (如果肉是熟的 可以放點水和黃油一起打 這樣有粘性)

    蘇格蘭溏心蛋(椰子粉版)的做法步驟圖 第3張
  3. 蛋去殼 用肉糜裹住

    蘇格蘭溏心蛋(椰子粉版)的做法步驟圖 第4張
  4. 然後沾水上椰子粉 然後再沾水上椰子粉(兩次上粉比較牢)

    蘇格蘭溏心蛋(椰子粉版)的做法步驟圖 第5張
  5. 油温130°C 炸定型 然後170°C 復炸炸脆 (也可以用空氣炸鍋 同樣的温度 炸到金黃為止 不過還是油炸比較潤滑 我用的就是空氣炸鍋 樣子沒有下油鍋的圓

    蘇格蘭溏心蛋(椰子粉版)的做法步驟圖 第6張
  6. 切來看還是膠狀的✌🏻️

    蘇格蘭溏心蛋(椰子粉版)的做法步驟圖 第7張