【一人食減脂餐】豆腐雞胸肉丸子

論雞胸肉的一百種做法！更新了！
之前做過純雞肉的丸子，有點硬。這次加了豆腐，口感好了非常多，很軟嫩！

豆腐用一般的家常豆腐就行，不要用內酯豆腐，也別用特別硬的老豆腐～

煮湯底的時候我用了白蘿蔔，很鮮。如果喜歡別的口味可以自己增減，這些都不重要🤓

下面就開始吧！

用料  

【一人食減脂餐】豆腐雞胸肉丸子的做法  

1. 把雞胸肉剁成泥。
   有條件的推薦用料理機(可以把雞肉和豆腐一起弄碎)。沒有料理機的這裏有個小tip，把雞胸肉凍硬，再稍稍化開，就是剛好能切得動的狀態，這時很容易能切得很細膩。

2. 豆腐捏碎，或者搗碎，總之弄碎就好。
   雞肉和豆腐的體積應該是差不多的。

3. 胡蘿蔔擦絲後剁碎。
   不喜歡胡蘿蔔的也可以不加，或者換成香菇等，但是都要切成小粒，且不宜多加，因為蔬菜易出水。
   加胡蘿蔔不僅營養豐富，還好看(ꈍᴗꈍ)

4. 把雞肉泥、豆腐泥、胡蘿蔔、雞蛋、澱粉混在一起，加鹽、五香粉、生抽、蠔油等調味，把材料攪打上勁。
   調味可根據個人口味增減，不要太鹹。
   加雞蛋和澱粉是為了增加粘合力。

5. 水煮開，戴手套攥丸子，或者用勺把丸子形狀搞一搞，再舀起放入滾水中。
   不要太在意丸子圓不圓，形狀不好看也不影響口感嘛～
   丸子浮起來之後再煮三分鐘就好啦～

6. 加一點鹽、生抽之類的調湯的味道，最後放一點綠葉菜煮熟出鍋！

小貼士

1. 我用了白蘿蔔煮底湯，如果要這麼煮，在準備原料前就要把蘿蔔煮上。
2. 不想喝湯的也可以把丸子撈出來吃，或者放在便當盒裏，因為有調味，所以不會味道很淡。
3. 加了豆腐之後整個丸子軟了很多，口感大大增加，個人感覺比純雞胸肉丸子好一些！
4. 這些材料我做了20個左右，吃了兩頓飯。大家做一次就知道怎麼把握用量了～