健身餐 | 雞胸肉豆腐丸子 減脂餐低卡蛋白質必備 雞胸肉美味吃法

健身吃雞胸肉，不光可以烤着吃，還可以剁碎做丸子。低脂又富含蛋白質，吃起來沒有一點負擔。

用料  

健身餐 | 雞胸肉豆腐丸子 減脂餐低卡蛋白質必備 雞胸肉美味吃法的做法  

1. 準備材料，雞胸肉洗乾淨用廚房紙吸乾多餘水分。
   我用的冷凍雞胸肉，塗上少量料酒在微波爐解凍4分鐘。

2. 先燒一鍋開水，如果是用攪拌機打的話，整個攪打過程用不到3分鐘，提前燒好水，攪拌好之後直接下鍋。
   如果用手打的話，可以等攪拌好之後再燒水。

3. 雞胸肉切塊放入料理機，加入少量料酒去腥，順便增加含水量，不然打起來有點吃力。
   沒有料理機的話，就用刀直接剁碎。

4. 攪碎雞胸肉，不用太碎，後面還要再加豆腐和調味繼續攪拌。

5. 加入豆腐攪碎，我是直接掰碎扔進去的。

6. 豆腐和雞胸肉混合均勻後，再加入幹蝦仁8.5克，鹽2克，黑胡椒粉0.5克。
   
   味道可以自己調，我加了幹蝦仁，會有點鹹味，鹽放的少。
   
   如果懶的話，所有的材料直接倒入攪拌機一次打也可以。我家料理機比較小，為了方便攪拌途中不卡住，分次攪拌。

7. 所有的材料加調味打碎攪拌均勻，可以再用筷子朝一個方攪一會上勁。

8. 水燒開後轉最小火，有一點點冒泡就行，不要開大火，丸子會散。

9. 把雞肉豆腐泥放在手心，用手虎口擠一下就出來丸子了。用勺子舀下來，順着鍋邊下鍋。

10. 丸子全都浮起來就是熟了，再小火煮3分鐘關火。

11. 放到涼水裏衝一下，過涼水的丸子很Q彈，也方便保存。

12. 按每次吃的量裝入保鮮盒內，冷凍保存。

13. 一頓減脂餐(午餐)
    
    我午餐會吃520kcal，其中碳水230kcal，蛋白質150kcal，脂肪90kcal，果蔬50kcal。
    今天的午餐搭配是: 雜糧飯，豆腐雞肉丸子，蒸茄子，拌蕨菜，拌桔梗，豆芽魚乾湯。

14. 豆腐雞肉丸子上面撒了0脂肪的沙拉汁。

小貼士

豆腐100g=82kcal，雞胸肉100g=101kcal，幹蝦仁100g=153kcal

我用到的材料換算成卡路里是
300g豆腐+雞胸肉260g+幹蝦仁8.5g(調料卡路里忽略不計)
=82kcal×3+101kcal×2.6+153kcal×0.085=521.6kcal

一共做了44個丸子，加上材料損耗就算1個丸子吧，一共是45個丸子，那單個的卡路里就是522÷45=11.6kcal

按女生基礎代謝1300來算，每餐蛋白質早:中:晚=120:150:100，如果放在午餐吃的話，每餐150kcal蛋白質，可以吃13個丸子。

真的可以飽飽地吃一頓呢